2014年 07月 07日

夏きのこシーズンin!

約一ヶ月間、札幌圏の夜明け頃は雲に覆われる天気が続いている。
一体どういう事だろう???

ジャガイモの花が終わると、麦畑が色付いてくる。
もたもたしてると刈り取りが始まってしまうだろう。
あまり朝陽に期待は持てなくても、そろそろ早起きモードの感覚を取り戻さなきゃ!^^;


7/1、毎朝のワンコ散歩道でポルチーニを見つけた。
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ここは、過去に何度も出ている場所なので、注意はしていたのだが
ほんの数日の間に、一気に成長したようで、既に虫の団地と化していた(TωT)

ポルチーニ(和名:ヤマドリタケ)は、イタリアンには欠かせない食材。
西洋では高級品であり、日本には乾燥物が輸入されるのが殆ど。

もう何年も前だが、図鑑だけで見ていたヤマドリタケを、この散歩道で初めて見つけた。
たったの一本だけ、それも超極上の状態で。
その時の写真。
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家族に説明しても、その貴重さと美味しさは理解して貰えず
「散歩道のきのこなんて、イヌのオシッコが掛かってるんじゃないの?」と言われた。
そりゃあ有り得るだろうが、そんな事はカンケー無い!
とにかく、過去に食したきのこで最も超絶に美味だった!

しかし、夏きのこの宿命とも言えるが、あっという間に虫にやられてしまうのだ。
上記のヤマドリタケの場合は奇跡とも言えるかもしれない、今思えば。



そして、近くの森のタモギタケ。こちらも足を運ぶのが2日ほど遅かった。
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このタモギタケこそ、夏きのこの代表とも言えるが、どんなに良い状態で採っても
その中に隠れた虫の量は半端ではない。
両手盛りほどを塩水に20分ほど浸しておくと、中から虫が這い出して来る。
その小さな白い芋虫は、ボールの底を埋め尽くしてしまう程だ。
多少は残って居たとしても、毒でも無いので加熱すればタンパク源になるだろう(笑

今回は観察だけにしておいた。
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夏は、どちらかと言うと、東千歳の風景よりも山に入りたい気持ちが強くなる。


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by jusokita | 2014-07-07 10:30 | 北海道の風景 | Comments(6)
Commented by ydc0997 at 2014-07-07 16:32 x
こんにちは。
よく山ではキノコ見かけるけど、私は種類がまったくわからず素通りしちゃいます^^;
シーズンごとで取れる種類も違ってくるんでしょうね。
知人にキノコに詳しい人がいるので今度教えて貰おうか
と思ってます。でも私が取ってきたもの、我が家ではは恐らく私一人で食べることになるでしょう。
その分独り占め出来そうかな^^
Commented by jusokita at 2014-07-07 20:41
>ydc0997さん
こんばんは。コメントを有り難うございます。
はい、春先は非常に少ないですが、今時期から晩秋に掛けて
その時期ごとに多様なきのこが見られます。
きのこは、先ずは詳しい方と一緒に採りに行ったほうがイイですよ。
採ってきたものを自身で図鑑と実物を見比べても、容易に判断できるきのこは少ないです。
先ずは、採らなくとも撮ってみるのは如何でしょうか(^^)
マクロで遊べますよ~d(゚-^*)
Commented by mr_futchan at 2014-07-08 20:32
こんばんは

ヤマドリタケ大きいし、ツヤツヤしていて
美味しそう!
まるでディスプレイ用の模型みたいですね。
ドシロウの私には食するなんて
真似できませんが・・・
Commented by jusokita at 2014-07-08 22:22
> mr_futchanさん
こんばんは。
ヤマドリタケは、こちらだとアカエゾマツと白樺の混交林に出るようです。
この場所も、その条件通りなんです。
なので、本州ではそのような植林が施された公園でたくさん出るらしいですよ。
見分け方は、柄の網目模様です。そして傘の裏はイグチ系特有の管孔。
本当に美味しいですよd(゚-^*)
Commented by seamoonn at 2014-07-13 07:11 x
同じく久しく朝日を拝んでおりません・・・毎日海霧で目の前の
函館山さえ見えません~~

立派なキノコですね! 犬のおしっこですか?(爆笑)
一緒に食することは望めそうにないですね(^^)

タモギタケに乗っかってるカタツムリ、これは私のもの!ってkitaさん
を睨んでるみたいですね~キノコの番人かな(^^)
Commented by jusokita at 2014-07-13 22:28
>seamoonnさん
こんばんは。
そちらも同じでしたか~。
結局、6月の朝日も朝霧も見られず終いでした。
そして、そのまま私の苦手な夏景へと移ってしまいました(ノ_-。)

あ、山菜や釣り魚等々、私が調達した自然の恵みは家族は誰も見向きもしないのです(笑
落葉きのこだけは、少しだけ興味を持たれますが、それもここ数年は採ってませんしね~。

カタツムリ、この場面は薄暗くて、常に目を動かす状況になかなかピンが来ませんでした。
番人の割に、私を釘付けにした悪いやつです(^_^;)


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