2014年 07月 07日
約一ヶ月間、札幌圏の夜明け頃は雲に覆われる天気が続いている。 一体どういう事だろう??? ジャガイモの花が終わると、麦畑が色付いてくる。 もたもたしてると刈り取りが始まってしまうだろう。 あまり朝陽に期待は持てなくても、そろそろ早起きモードの感覚を取り戻さなきゃ!^^; 7/1、毎朝のワンコ散歩道でポルチーニを見つけた。 ここは、過去に何度も出ている場所なので、注意はしていたのだが ほんの数日の間に、一気に成長したようで、既に虫の団地と化していた(TωT) ポルチーニ(和名:ヤマドリタケ)は、イタリアンには欠かせない食材。 西洋では高級品であり、日本には乾燥物が輸入されるのが殆ど。 もう何年も前だが、図鑑だけで見ていたヤマドリタケを、この散歩道で初めて見つけた。 たったの一本だけ、それも超極上の状態で。 その時の写真。 家族に説明しても、その貴重さと美味しさは理解して貰えず 「散歩道のきのこなんて、イヌのオシッコが掛かってるんじゃないの?」と言われた。 そりゃあ有り得るだろうが、そんな事はカンケー無い! とにかく、過去に食したきのこで最も超絶に美味だった! しかし、夏きのこの宿命とも言えるが、あっという間に虫にやられてしまうのだ。 上記のヤマドリタケの場合は奇跡とも言えるかもしれない、今思えば。 そして、近くの森のタモギタケ。こちらも足を運ぶのが2日ほど遅かった。 このタモギタケこそ、夏きのこの代表とも言えるが、どんなに良い状態で採っても その中に隠れた虫の量は半端ではない。 両手盛りほどを塩水に20分ほど浸しておくと、中から虫が這い出して来る。 その小さな白い芋虫は、ボールの底を埋め尽くしてしまう程だ。 多少は残って居たとしても、毒でも無いので加熱すればタンパク源になるだろう(笑 今回は観察だけにしておいた。 夏は、どちらかと言うと、東千歳の風景よりも山に入りたい気持ちが強くなる。 にほんブログ村
by jusokita
| 2014-07-07 10:30
| 北海道の風景
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